Sök på bloggen

fredag 27 juni 2008

Vecka 0813 - Kycklingsoppa










Den här gången blev det en mustig och god Kycklingsoppa

Jag använde:

8 kg frysta kycklinglår
4 stora purjolökar
1,5 kg gul lök
3 kg morötter
2 kg squash
3 buntar selleri
3 kg färska tomater
1.5 kg passerad tomat
2.5 kg sötmajs
2 dl hönsbuljong pasta
1 dl Curry
2 msk chilliflakes
½ stor vitlök
1 dl franska örter
5 dl bladpersilja
½ liter matolja

Tillredning:

Fräs kyckling i olja
tillsätt puts från grönsaker
täck med vatten
koka buljong i ca 2.5 timme
skumma ofta tills helt klar.
Sila av buljong
Hacka och tillsätt grönsaker till buljong
Tillsätt övriga ingredienser (utom persiljan & tomaten)
finfördela kycklingkött och tillsätt även detta.
Smaka av med buljongpasta/salt.
Koka tills grönsaker har rätt konsistens.
Skumma av nästan allt fett och kassera detta.
Tillsätt persilja & tärnad tomat

Mums, det blir ca 30 liter soppa, serveras med husmans
Vill man dryga ut kan ris eller pasta tillsättas

Inga kommentarer: