SkreiTorsk med äggsås

Återigen hittade jag fantastiska fiskar i fiskdisken.
Det blev en kanonfin bit SkreiTorsk som fick följa med hem.

Jag ugnsgratinerade en potatiskaka (potatis/smör/lök/salt/peppar varvat) och en tomat samtidigt som jag kokade några ägg och lite "Ebba" ärtor.

Fisken stekte jag snabbt i het panna med olja/smör och lite rosmarin, sedan deglacerade jag pannan med lite vin, grädde och hummerfond.
Såsen avslutades med grovhackat ägg och fräsch dill.

Det blev underbart gott...