En Surf n'd Turf platta som jag kallar Cheek2Cheek
Marulkskind som marinerats i dragonvinäger och sedan stekts
Griskind (Sousvide 12h, 55c) som sedan brynts i panna
Marulkskind som confiterats i rapsolja tillsammans med gul lök
Puré på jordärtskocka
Ugnsrostad jordärtskocka, morot och tomat
Tärningar av ugnsrostad morot
Purjolöksaska
Krispigt baconsmul
3 droppar hemlagad champinjonsirap
Riktigt kul att utmana sig lite, i och för sig skulle jag önska att det blev ett snyggare upplägg.
Men mycket smaker där ingen dominerar utan mer att att de kompletterar varandra på ett jäkligt fint sätt.
Nästa helg kommer jag inte att vara hemma eftersom det är ÅretsKock då, men sen blir det att ladda för en ny helgutmaning 1308 ;)
Vi ses
-Åke
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar