Snabb tomatsoppa

I dag blev jag inspirerad av ett recept som Sara Karlsson gjort på KokaIhop.se

Min variant blev som följer:

Snabba tomatsoppan

1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta, krossad
1 gul lök, grovt hackad
½ burk vatten
1 msk kycklingfond
2 dl vispgrädde
4 svartpepparkorn, grovt stötta i mortel
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
1 tsk fänkålsfrön
2 tsk hackad basilika
Lite persilja
1 msk rapsolja
2 hårdkokta ägg
1 dl makaroner

Jag gjorde min soppa i Thermomixern men man kan även göra som nedan:

Som vanligt:

• Fräs lök i oljan, ca 3 minuter
• Tillsätt vitlök och torra kryddor, fräs ytterligare 1 minut
• Tillsätt tomat och vatten
• Koka upp pastavatten med ordentligt med salt och koka pastan klar
• Koka upp soppan och sjud i 15 minuter
• Mixa soppan helt slät och tillsätt grädde och basilika
• Koka upp soppan igen
• Smaka upp med salt och ev. peppar
• Servera pasta och ägghalvor i mitten av en soppatallrik och häll soppa runt om
• Garnera med persilja

Thermo:

• Lök, vitlök, olja, peppar och örter: Läge 2, 120grader, 3 min
• Vatten, fond, tomat: Läge 5 (+MaxPulsX2), 90 grader, 10min
• Grädde: Läge 3, 90 grader, 3 min
• Smaka av.