Pasta på 10 minuter

Smarrig pasta på 10 minuter (+ 5 till 10 min för såsen)

Pastadeg 1 portion:

1 ägg

100 g vetemjöl 

lite durumvete

1 nypa salt

Sås 1 portion:

½ korv (kabanoss, choritzo eller liknande)

2 champinjoner

2 soltorkade tomater

½ gul lök

1 dl grädde

½ uppvispat ägg

2 msk olivolja

½ pressad vitlöksklyfta

salt, peppar, timjan, oregano

Deg:

blanda ägg, mjöl och salt i en matberedare

Pulsa till det går ihop

tillsätt lite durumvete tills degen blir smulig

häll ut smulorna på bakbord och gör en boll

platta ut bollen och kör i pastamaskin på tjockaste inställningen

Koka rikligt med saltat vatten under tiden

vik degen dubbel och kör igenom 4-5 gånger (vik varje gång)

om degen blir kladdig så mjöla varsamt

kör igenom degen och minska succesivt mellan varje genomkörning till 7:ans inställning (tunt)

mjöla degen och vik ihop 4-6 gånger med mjöl mellan varje lager

rulla till en rulle och skär i 1 cm tjocka skivor

rufsa upp rullarna till en fin pasta

Sås:

bryn hackad lök och champinjon, tillsätt skivad korv och vitlök

häll i grädde, smaka av med salt peppar och örter

sätt åt sidan och tillsätt ägget

Koka pastan tills den flyter (ca 1.5 minut)

Slå bort vattnet, tillsätt såsen och bitar av soltorkad tomat, rör om.

Garnera med lite olivolja och persilja