Kantarell och morotssoppa

½ liter gula kantareller

1 kg grovtärnade morötter

200 gr grovhackad palsternacka

200 gr grovhackad potatis

1 grovhackad purjolök

½ dl riven ingerfära

2 rivna vitlöksklyftor

1 liter hönsbuljong

10 korn svartpeppar

3dl grädde

1 liter mjölk

2 finhackade morötter

2 msk finhackad gräslök

½ dl olivolja

salt och peppar

Lägg grönsakerna och kantareller på en ugnsform och ringla över olivoljan

Rosta i 220 graders ugn tills allt fått färg

Koka upp de rostade grönsakerna i buljongen tills ordentligt mjuka

Tillsätt ingerfära och vitlök

Mixa slät med stavmixer

Tillsätt mjölk och grädde

Mixa mera

Smaka av med salt och ev. peppar

Tillsätt finhackad morot och gräslök

Sjud i 3-5 minuter

Servera med vetesurdegsbröd, smör och ost