Laxtartar på Mannerströms vis! (som jag minns den)
4 portioner:
200 g Laxsida av bästa kvalitet (Sushi grade)
1 finhackad gul lök
1-2 msk mycket finhackad purjolök
1-2 msk färsk riven pepparrot
1 msk finhackad gräslök
En ordentlig vippa Dill som finfördelats
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
2 dl hönsbuljong
2 dl olivolja
Skär laxen mycket tunt, putsa bort ev bruna delar
Förbered alla grönsaker i separata skålar
Lägg laxen snyggt på uppläggningsfat
Salta och peppra rikligt
Garnera snyggt med grönsakerna
Vid servering: koka först upp buljong med olivolja
Toppa tallrik med pepparrot
Häll på rikligt med den heta buljongen
Strö över dill
Servera genast
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar