Anders mumsrutor (via Ewert)

Jag blev bjuden på dessa på "torsdagsfikat" på jobbet för ett tag sedan, de är sååå goda så jag bara måste dela med mig av receptet jag snokat fram.

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa:

-4 medelstora ägg med

-6 dl socker

blanda:

-5 dl vetemjöl

-1 msk bakpulver

-1 msk vaniljsocker

-4 msk kakao

koka:

-300 gr margarin

-3 dl vatten

rör ihop allt och häll i smord långpanna (förslagsvis med smörpapper i botten)

Grädda i 50 min (175 grader)

Glasyr:

150 gr margarin smältes

Rör i:

-6 till 7 dl florsocker

-2.5 msk kakao

-2 dl starkt kaffe

-7 dl kokos

Häll på kakan medan den är varm.

Mums fili babba

Sillsallad alá Soppamannen

Sillsallad alá Soppamannen


Förberedelsetid: 15 min


Färdigt på: 3 tim



Ingredienser:

• 2 st filéer inlagd sill (ca 200 gram)
• 60 g saltgurka
• 1 st syrligt äpple
• 200 g inlagda rödbetor
• ½ dl kapris
• 0.5 st rödlök
• 1 dl senapssås
• salt/vitpeppar från kvarn
  

Senapssås:

• 2 msk Slottssenap
• 1 msk socker
• 1 krm salt
• 0.5 krm vitpeppar
• 1 tsk äppelcider vinäger
• 1 dl matolja

Gör så här
1. Börja med senapssåsen: Blanda samman senap, socker, salt, vitpeppar och vinäger. Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Om såsen skär sig, häll i några droppar vatten och fortsätt vispa tills all olja är inblandad.
2. Skala löken och skala och kärna ur äpplet. Skär äpplet, löken, sillen, rödbetorna, potatisen och delikatessgurkan i små tärningar. Blanda tärningarna med senapssåsen.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar eller senap. Allt efter egen smak. Låt gärna sillen dra till sig över natten före servering. Sillsalladen kan garneras med äggklyftor och spritsad vispgrädde.

Nikkaluoktasoppa

Ingredienser för 4 port:

350 g nötfärs (10%)
2 tsk flytande margarin
2 msk senap
1-2 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 purjolök, i strimlor
4 dl (150 g) vitkål, i strimlor
1 msk soja
2-3 krm salt
0,5 krm svartpeppar
persilja

Tillbehör:
4 portionsbröd med ost

Tillagning
Stek färsen i fettet i en gryta och rör den jämnt grynig. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärningar och koka ca 10 minuter. Lägg i purjo och vitkål. Koka 5-10 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Klipp persilja över.
Servera med bröd.

Min variant på Banoffi Pie

Banoffi Pie recept

Ingredienser:
1 paket digestivekakor
100 gr smält margarin
2 burkar sötad kondenserad mjölk
2-3 bananer
500 ml vispgrädde
2 tsk pulverkaffe
1 msk vaniljsockerOboy för garnering

Tillverkning:
Sätt ugen på 140 gader (utan varmluft)Sprid ut burkarna på en djup plåt/form (ja du kan köra flera samtidigt, de kan sparas upp till 2 mån)
Alternativt kan du sjuda i kastrull på svag värme, samma tid
Häll på så mycket vatten du kan (Det får ABLSOLUT inte ta slut vatten under koktiden & BURKARNA MÅSTE VARA OöPPNADE, annars kan det gå väldigt fel )
Koka i tre och en halv timme. (fyll på vatten vid behov)
Smula kexen och blanda med det smälta smöret
Sprid ut i en form med löstagbara sidor.
Låt burkarna svalna lite innan du öppnar dem, annars får du en överaskning.
Sprid innehållet över kakbottnen.
Sprid ut bananaskivor i smeten.
Vispa grädde med kaffe & vaniljsocker.
Sprid ut grädden.Garnera med Oboy.
Låt vila i kyl 2 timmar.

Strösselkaka

Jag var hos ett par goda vänner i Bergsbyn i helgen och blev bjuden på det godaste "GoFikat" jag smakat på länge. Givetvis trugade jag fram receptet. Det visade sig att detta recept växt organiskt under åren, så bli inte förvånad om du inte känner igen kakan fast namnet kanske är bekant.

Den går fint att frysa, varm är den kanon med marsansås.

Strösselkaka:

(1)

7.5 dl vetemjöl

4.5 dl strösocker

6-8 tsk bakpulver

250 g mjukt margarin

(2)

4 st ägg

3 dl filmjölk

1 hackat syrligt äpple

Vispa ihop smet (1) med degkrok.

Tag av 3 dl och ställ åt sidan

Vispa ner smet (2) i den större mängden smet (1)

Smörj och ströa en långpanna

Häll smeten i formen

Strö över det hackade äpplet

Strö även över resterande smulsmet

(3)

200 g smält smör

2 dl socker

3 dl havergryn

50 gram grovhackad hasselnöt eller mandel (mitt eget bidrag till receptet)

3 tsk kanel

Blanda smet (3) och strö även detta på kakan

Grädda varsamt i 200 grader ca 20 minuter

+ 10 min i avslagen ugn (den blir så lätt degig i mitten annars)