Jag blev sugen på lite "skräpmat" i helgen och kom ihåg att jag hade en ordentlig bit kvar av högrevshjärtat jag skaffade för ett tag sedan.
Så i fredags kväll så tog jag fram biten och lät den tina i kylen till lördagen.
I lördags så laddade jag kvarnen med den grövsta skivan, malde en färs av Angus'en och saltade med 2% rimsalt (det du använder när du saltar julskinkan, bacon'et, lammfiolen eller liknande).
Pressade 100g burgare och lät dessa vila till nästa dag i kylen (så gör ju Heston med sin färs så varför inte)
Så var det då äntligen dags för söndagsmiddag:
 |
| Ost och burgare på plats |
 |
| Dags att börja meka ihop härligheten |
 |
| Första ostskivan |
 |
| Andra ostskivan (ska det vara ost så ska det) |
 |
| Nu gäller det att göra precis som med en ravioli: Pressa ur ev. luftfickor och limma ihop burgarna |
 |
| Pressar och klämmer varsamt ihop kanterna |
 |
| En burgare kan ju inte vara utan BACON, här det lite fastare "jägar" baconet från Scan |
 |
| Äntligen dags att varsamt steka härligheten |
 |
| Det börjar se bra ut nu, pepprar lite |
 |
| Tynger ned med en kastrull för att få jämn värme |
 |
| Nu laddar vi de nyrostade XL-bröden |
 |
| Allt på plats, dags för locket |
 |
| Fick lov att sätta en pinne i burgaren så att den inte rasar omkull |
|
| Så där ja, en 200g lavacheese/bacon-burger med alla "trimnings" + pommes |
Hamburgerdressingen är gjord så här:
- 100g nyslagen neutral majonäs
- 1 msk Classic salladsdressing
- 1 msk ketchup
- 1 msk finhackad sharlottenlök
- 1 msk finhackad smörgåsgurka
- 1 tsk "tuppketchup"
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk granulerad lök
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar