Sök på bloggen

tisdag 31 maj 2011

Gnocchi

4-6 personer

500 gr mjölig potatis
1 ägg
½ tsk salt
2 kryddmått svartpeppar
lite muskotnöt
½-1 dl durumvete (eller vetemjöl)

Skala, dela och koka potatisen
Vispa upp ägget med lite salt (använd en gaffel)
Mosa potatisen (förslagsvis med en potatispress)
rör in ägget i potatismoset
krydda med salt och peppar, stänk i lite muskotnöt
pudra över hälften av mjölet och arbeta in till en deg
fortsätt tillsätt mjöl tills degen är precis hanterbar
dela degen i fyra delar och rulla ut varje del till en 1cm tjock korv
dela korvarna i 1cm bitar
(Överkurs: Tips! rulla kuddarna över insidan av en gaffel för reffelmönster)
koka gnocchi’n i ordentligt saltat vatten, när de flyter är de klara

Denna gnocchi används tillsammans med en god pastasås och lite riven ost

Mums

Inga kommentarer: