Denna gång skulle vi köra en 7:rätters avsmakningsmeny med Malin's signatur.
Jag har sett fram emot denna kväll länge, det är så kul att jobba här då de har precis samma tankar om mat som jag: de bästa råvaror som går att få tag i, lagat från grunden och ha kul i köket.
Det kan inte bli så mycket bättre.
Jag hade lite annat att göra på dagen men jag hann dit till kl 16:00, så första jobbet var att hoppa rakt in i slutpreppen: alla vill ju ha en välpreppad misenplace när det är dags för service :)
18:00 så började gästerna droppa in och runt en halv timme senare rullade vi ut den första rätten: en härlig kammussla.
Sen rullade det på i ett frenetiskt tempo fram till 22:00 då den sista rätten åkte ut genom luckan.
Vid tolvslaget var jag hemma och sparkade av mig glas-skorna, stupade ner i soffan, lycklig!
Här är lite bilder från kvällen:
 |
| Redo för jobb :) |
 |
| Planering inför service med serveringsansvariga |
 |
| Pilgrimsmussla, kalix löjrom, blomkålspuré, vattenkrasse och dillolja |
 |
| Örtgravad ren, sparrisknoppar, skabbram, kvittenmarmelad, valnötter |
 |
| Sorbét: Granny smith |
 |
| Torskrygg, rökta räkor, pepparrot, äggcreme, brynt smör |
 |
| Gödkalvfilé, dragon, confiterad kålrot, späd vårmorot, marsalasky |
Här skulle det vara: utvalda Norrländska ostar, men jag glömde fota dessa
 |
| Choklad 70%, åkerbärssorbét, vanilj, pistage |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar